新たな一歩を踏み出すきっかけとなるものが
昨日、届きました。
それは、小さな箱に入ったものです。
どう活用するか、
これから考えます。

ひとつハードルを越え、
さらに、もう一つと、
一歩一歩進んでいきます。

難破船に例えるなら、
たどり着けるかどうかわからない停泊地に向かって
帆を精一杯張っているところです。

 

 

 

 

おうちレストランの今日のおすすめメニューは
<サーモンとじゃがいものテリーヌ>

サーモンとじゃがいものテリーヌ

 

材料（パウンド型一台分）

３㎝ぐらいの大きさのじゃがいも９００ｇ　水1000ml　塩大さじ1　スモークサーモン２００ｇ　パプリカパウダー大さじ１　塩小さじ１　胡椒少々　ディル５枝

 

準備　パウンド型にクッキングシートを敷きつめておく。

１．水に塩を入れ、皮をむいたじゃがいもを茹でる。

2．竹串がすっと入るようになったら取り出す。

3．ボウルに2を入れ、パプリカパウダー、塩、胡椒をじゃがいものまわりによくまぶす。

4．テリーヌ型に、スモークサーモンを、底に横向きに少し重ねて敷きつめ、周囲にも並べて、型のふちまで張り付ける。

５．４の中に３のじゃがいもの2/3量を入れ、ラップを上から乗せ、両手で押し潰す。　さらにラップをはずし、残りのじゃがいもを入れ、同じように押し潰す。型の形にぴったり隙間なく入れる。

６．200℃に熱したオーブンの中段に入れ、約40分間焼く。

7．型から丁寧にはずし、ディルを添える。

8．丁寧に切り分け、赤カブのタルタルソースを添える。