季節の移り変わりとともに、明るいニュースを二つ。
ひとつは、講師としてやりがいのある仕事を一つ任せられるようになったこと。
ふたつ目は、暖めていた仕事が，現実のものになろうとしているということ。
おうちレストランの新たな展開に
乞うご期待。

おうちレストランの今日のおすすめメニューは、
<5種の野菜の細切りサラダ　エスニック風味＞

５種の野菜の細切りサラダ　エスニック風味

材料（４人分）

海老(ブラックタイガー)１２尾　大根(レディサラダ）400g　ラディッシュ７粒　パプリカ１個　香菜２束　ライムの搾り汁大さじ１　ナンプラー大さじ１　ココナツミルク（缶）１００㏄　たけのこ1/2 個（穂先）　ライム1/2 個

• １．海老の殻と尾を取り、背ワタを抜く。
• ２．塩を入れた低温の湯で、海老をさっと３０秒くらい茹でる。引き揚げたらキッチンペーパーを敷いたバットに入れ、上からもキッチンペーパーで押さえ、水気を切り、冷蔵庫で冷やす。
• ３．大根は、フードプロセッサーに入る大きさに切り、ラディッシュは根と茎を取り、パプリカは縦に２等分しておく。たけのこは穂先を用意する．香菜は葉を茎から外し取り、葉先だけを使う。ライムは４等分のくし切りにしておく。
• ４．フードプロセッサーの細切り機能を使い、大根とラディッシュ、たけのこを細切りにする。パプリカはスライス機能で横に細切りする。（フードプロセッサーがなければ包丁で細切りにする。）
• ５．大きなボウルに、ココナツミルクを入れ、よく攪拌する。ライムの搾り汁とナンプラーを入れ、さらによく混ぜる。大根、ラディッシュ、たけのこ、パプリカを入れ、よくあえる。
• ６．香菜、海老を加え、全体に混ぜ合わせる。
• ７．皿に盛り、ライムのくし切りを添える。