おうちに帰ってみると、インスタグラムに、メッセージが。
文面から読み取れたのは、応援してくれているということ。
不思議に、やる気がわいた。メッセージに励まされて、改めて、
続けることの大切さを痛感した。それとともに、楽ではない方を選ぶ自分に、
叱咤激励を。
おうちレストランの今日のおすすめメニューは
<いかとキャベツのマリネ>
いかとキャベツのマリネ
材料
(4人分)
いか300g キャベツ1/2玉 赤パプリカ1個 塩大さじ1(塩ゆで用) 塩小さじ1 酢大さじ2杯 粒マスタード大さじ2 オリーブオイル大さじ4
- 1.フードプロセッサーで、キャベツを千切りにし、パプリカを薄切りにする。
- 2.ボウルに、塩、酢、粒マスタード、オリーブオイルを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 3.いかを洗い、ワタを抜き、5ミリの輪切りにする。 げそは、一口大に切る。
- 4.鍋に湯を1リットル程度、沸騰させ、塩を入れ、3のいかを茹でる(30秒~40秒)
- 5.ザルに取る。
- 6・大きめのボウルに、1と4のいかと2のドレッシングを入れ、よくあえる。
- 7.冷蔵庫で30分冷やす。
烏賊が好物ですが、ここ数年は歯がわるいので食べていませんが、みるからにおいしそう。
我が家は今日はカレーです。梅雨にはぴったり。
お互いにいろいろありますけど、生活を楽しんで頑張りましょう。
ありがとうございます。
いかが好物でしたか。
やりいかだったら柔らかいですよ。
寒暖差の厳しいこの季節、
かぜなどひかないように、
気を付けてくださいね。