私なりに思ったことは、
これから、なのだということ。
自分で切り開いていく、
私らしい道。
おうちレストランの今日のおすすめメニューは
<ルイベのサラダ＞
ルイベのサラダ
材料（２人分）
アトランティックサーモン刺身用 １冊 ベビーリーフ４０g アーリーレッド(紫玉ねぎ)1/2個 甘夏１個 サワークリーム大さじ３ 塩小さじ１/８ ディル適量 エクストラバージンオリーブオイル適量
- １．サーモンは、冊のまま、冷凍庫で冷凍する。(２時間～)
- ２．ベビーリーフは洗って水けをきる。ディルは、適当な大きさにちぎる。
- ３．アーリーレッドは、縦に２等分し、繊維に逆らった薄切りにする。ボウルに入れ、水にさらす。
- 4．甘夏はよく洗い、皮を１㎝角にそいだものを１０個取る。果汁をしぼる。
- 5．ボウルに、サワークリーム大さじ３、甘夏の果汁大さじ５、塩小さじ１/８を入れ、泡だて器でよく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
- 6．皿に、ベビーリーフと、水気をよく絞ったアーリーレッドをこんもりと盛り付ける。
- 7．１のサーモン(ルイベ)をごく薄切りにし、手早く、６の上に６枚程度のせる。
- 8．甘夏の皮をそいだものと、ディルを散らし、上から、５のドレッシングをかける。
- 9．オリーブオイルを適量かける。
ルイベが溶けないうちにいただく。