今日の一品は、手軽な鰯を使ったもの。
オーブンに入れれば、あとは焼き上がるのを待つだけです。
焼きたての熱々は、格別な味。
おうちがレストランになる、
楽しいメニューです。
おうちレストランの今日のおすすめメニューは
＜鰯のキャセロール＞
鰯のキャセロール
材料（２人分）
鰯4尾（大きめのもの） にんにく3片 パン粉40g 塩小さじ1/6 卵1個
トマト（中くらいのもの）2個 モッツァレラチーズ1個（100g） バジル10g 塩少々 胡椒少々
薄力粉大さじ1 オリーブオイル大さじ2
- 1．鰯の頭を落とし、腹に包丁を入れ、手開きにし背骨を取る。 よく洗い、尾とヒレを切り取り、腹側は小骨を取り、端をきれいにカットする。キッチンペーパーで水気をしっかりとっておく。
- 2．ボウルににんにくをみじん切りにして入れ、パン粉と塩を加え、よく混ぜる。 別のボウルに卵1個を溶いておく。
- 3．トマトはヘタを取り、縦に1㎝厚さにスライスし、モッツァレラチーズは半分に切ってから8㎜厚さにスライスする。バジルは茎から葉をはずす。
- 4．鰯にしっかり塩胡椒し、薄力粉をごく薄くはたき、卵、パン粉の順につけ、スライスしたモッツァレラチーズを1枚はさみロール状に丸める。4尾同様にする。
- 5．平らな耐熱容器に、鰯を2尾ずつ巻き終わりを下にして並べる。両端と間に、トマトとモッツァレラチーズを重ねて並べる。
- ６．最後に、オリーブオイルを全体に振りかける。
- 7．250℃に熱したオーブンの上段で15～18分焼く。
- 8．焼きあがったら、バジルの葉を散らす。