ビーフステーキ ラム酒の香りをまとわせて

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おうちレストランの1番人気は、なんといっても、これ。
ただのステーキと思いきや、口に含んだ時に、ラム酒の香りが芳醇に香る、味わい深い一品。
いいラム酒を、ぜいたくに使うことがおいしさの秘訣。
試してみてください。
きっと、あなたも、はまること請け合い。

 

 

 

おうちレストランの今日のおすすめメニューは
<ビーフステーキ ラム酒の香りをまとわせて>

ビーフステーキ ラム酒の香りをまとわせて

材料(2人分)

牛肉サーロインステーキ用2枚 塩小さじ11/3  胡椒小さじ1/3  バター10g ラム酒30㏄  クレソン4枝 じゃがいも2個 バター20g(マッシュポテト用) 牛乳100㏄ 塩小さじ1/4

 

1.(付け合わせのマッシュポテト)
鍋に水を入れ、皮をむいて8等分したじゃがいもを入れ、竹串がすっと通るまでゆでる。
2.ゆであがったら湯を切り、マッシャーで潰す。もう一度火にかけ、バターと牛乳と塩を加え、ぽったりとするまで混ぜ合わせる。
3.(ステーキ)
牛肉の両面にしっかりと塩、胡椒する。
4.熱しておいたフライパンにバターを入れ、溶けたとこらに牛肉を入れ、中火で焼く。しっかり片面が焼けたら、裏返し、反対側も焼く。30秒くらいたったら、ラム酒を振り入れ、フランベする。焼き加減は好みだが、香りが飛ばないうちに焼き上げる。
5、皿にのせ、マッシュポテトとクレソンを添える。

 

 

 

 

 

 

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