鮪のステーキ バルサミコソースとともに

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あの雪の日の夜に決意したことが、形になった昨日のことを思い出し、何か、とてもすがすがしい朝を迎えています。
おうちレストランの次号の特集も、今準備が着々と進行しています。ほかにも新メニューの開発やら、やることはたくさんありますが、今朝の気分なら乗り切れる、そんな気がしています。

 

 

 

 

おうちレストランの今日のおすすめメニューは。
<鮪のステーキ バルサミコソースとともに>

鮪のステーキ バルサミコソースとともに

 

材料(2人分)

鮪の刺身用冊2つ 塩適量 パプリカ1/4個 ライム1/3個 ベビーリーフ1パック  クレソン1/2束 さつま芋1個 牛乳150㏄ バター20g 塩小さじ1/4

(ソース) バルサミコ酢大さじ2 しょうゆ大さじ2 にんにく1片 クミン小さじ1/4 ホースラディッシュ小さじ1  オリーブオイル適量

 

(付け合わせ)

  • 1.洗ったクレソンを一口大にちぎり、ベビーリーフとともに、サラダスピナーに入れ、水を切り、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2.パプリカは、縦にくし切りにする。ライムは2等分する。
  • 3.さつま芋は、皮をむき、一口大に切る。
  • 4.鍋に湯を沸かし、2のさつま芋を入れ、火が通るまでゆでる。
  • 5.茹で上がったら、湯を切り、マッシャーで潰す。
  • 6.再び火にかけ、バター、塩、牛乳を入れ、木べらで、ぽったりとなるまでかき混ぜる。
  • 7. ドレッシングボトルにバルサミコ酢、しょうゆ、すりおろしたにんにく、クミン、ホースラディッシュを合わせておく。
  • 8.  皿に付け合わせをのせておく。
  • 9.鮪は両面にしっかりと塩をふる。
  • 10.よく熱したフライパンに、オリーブオイルを大さじ1入れ、鮪を焼く。40秒ぐらい焼いたら、裏も同様に焼く。すぐに取り出す。
  • 11. 10の鮪はそぎ切りにして、付け合わせののった皿にのせる。
  • 12.  オリーブオイルと、ドレッシングボトルのソースを、適量かける。
  • 13. サラダスピナーの野菜を上からのせる。

 

 

 

 

 

 

 

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