豚肉のソテー山わさび風味ワイルドライスとともに

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今日は、山わさびを使ったソースが味の決め手になる、ソテーをご紹介します。身近な食材が、ひと手間加えるだけで、極上の一品になる、いい例です。食べれば納得の味にきっと満足します。

 

 

おうちレストランの今日のおすすめメニューは
<豚ヒレ肉のソテー山わさび風味ワイルドライスとともに>

豚ヒレ肉のソテー山わさび風味 ワイルドライスとともに

材料(2人分)

豚ヒレ肉ブロック1本(250g) 岩塩小さじ1 胡椒少々 薄力粉大さじ1 バター20g 玉ねぎ1/4 個 マッシュルーム1パック バター20g 山わさびのすりおろし大さじ1 白ワイン80㏄ 塩小さじ1/6  ワイルドライス適量

 

  • 1.玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは3㎜厚さにスライスする。
  • 2.鍋にバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒める。取り出しておく。
  • 3.豚ヒレ肉は厚さ1,5㎝にスライスし、両面に岩塩と胡椒を振り、薄力粉を薄く全体にまぶす。
  • 4.熱したソテーパンにバターを溶かし、豚ヒレ肉を入れ、中火で両面をこんがりと焼き、皿に取り出す。
  • 5.カラになったソテーパンに1の玉ねぎ、マッシュルーム、山わさびのすりおろし、塩。白ワインを入れ、肉の焼き汁をこそげるように混ぜ、とろみがつくまで中火で炒める。
  • 6.皿の肉に5のソースをかけ、ワイルドライスを添える。

付け合わせのワイルドライスが組み合わせの妙。ぜひ一緒に。

ワイルドライス

材料(付け合わせ 4人分)

ワイルドライス1カップ 水2 ~2 カップ バター20g

 

  • 1.ワイルドライスをボウルに入れ、水でよく洗う。(研ぐのではない)
  • 2.鍋に水を入れ、ワイルドライスを加え、蓋をして、中火で40~45分間煮る。
  • 3・仕上げにバターを入れ、蒸らす。

好みでバターを入れなくてもいい。

豚ヒレ肉の山わさび風味との組み合わせの時は、バターを入れない。

 

 

 

 

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