我が家では、朝ご飯を食べた後で、「今日の晩御飯は何にする？」と尋ねるのが習慣です。夫婦で、旬のものを考えたり、「今日はソテーの気分」、なんて言ったりしながら、メニューを決めていきます。もちろん、お店で、おいしそうなものに、目を奪われることも。今日の一品は、思わず手に取ったおいしそうな牡蠣で作ったメニューです。サルサソースとの相性の良さを味わってください。
おうちレストランの今日のおすすめメニューは
＜牡蠣のオリーブオイル焼き サルサソースとともに＞
牡蠣のオリーブオイル焼き サルサソースとともに
材料（２人分）
トマト1個 玉ねぎ1/４個 ピーマン1個 青唐辛子1本 牡蠣300g 塩少々 胡椒少々 薄力粉大さじ2 オリーブオイル大さじ1 クミン小さじ1/３ 塩小さじ1/４ オリーブオイル大さじ1
- １．サルサソースを作る。 トマト、玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、青唐辛子は1㎜厚さにスライスする。すべて一つのボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
- ２．牡蠣を洗い、キッチンペーパーで水気を吸い取り、塩胡椒する。 薄力粉をまぶす。
- ３．中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、牡蠣を入れ、焼く。両面にこんがり焼き目がつくまで焼いたら、皿に取り出す。
- ４．1のボウルを冷蔵庫から出し、クミン、塩、オリーブオイルを加え、全体によくあえる。器に入れる。
- ５．3の牡蠣に4のサルサソースを添える。
サルサソースはあえたてが美味しい。